Schmorfleisch „Siebenbürger Art“, mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	63 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	9 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	63 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	263 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	138 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	22 µg  (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	35 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	10 µg	16 µg
Retinol	4 µg  (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	72 µg  (240 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	114 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	79 µg  (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	125 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	102 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	809 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.284 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.876 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2.978 µg (≈ 18 %) 18 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	213 µg (≈ 4 % NW) 4 %	338 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	103 µg (≈ 7 % NW) 7 %	163 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,8 µg (≈ 20 %) 20 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.121 µg  (202 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	16.065 µg (≈ 16 %) 16 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	373 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	592 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	66 µg (≈ 102 % NW) 102 %	105 µg (≈ 161 %) 161 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 18 %) 18 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,27 :1
PRAL-Wert	1,8 mEq
Natrium	222 mg (≈ 15 % NW) 15 %	352 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Kalium	136 mg (≈ 3 % NW) 3 %	216 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	27 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	63 mg (≈ 9 % NW) 9 %	100 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	64 mg	102 mg
Chlorid	343 mg (≈ 15 % NW) 15 %	544 mg (≈ 24 %) 24 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	692 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.098 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	1.178 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.870 µg (≈ 22 %) 22 %	8.500 µg
Kupfer	59 µg (≈ 5 % NW) 5 %	94 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	62 µg (≈ 2 % NW) 2 %	98 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	48 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	1 g	2 g
Broteinheiten	0,18 BE	0,28 BE
Broteinheiten	0,21 BE	0,34 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,23 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	536 mg	851 mg
Fructose (Fruchtzucker)	404 mg	641 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	940 mg	1.492 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	215 mg	341 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	97 mg	154 mg
Disaccharide (2 M)	312 mg	495 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	225 mg	357 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	665 mg	1.056 mg
Polysaccharide (> 9 M)	665 mg	1.056 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	120 %
Isoleucin	273 mg (≈ 18 % NW) 18 %	433 mg (≈ 29 %) 29 %	1.500 mg
Leucin	423 mg (≈ 14 % NW) 14 %	671 mg (≈ 23 %) 23 %	2.925 mg
Lysin	470 mg (≈ 21 % NW) 21 %	746 mg (≈ 33 %) 33 %	2.250 mg
Methionin	136 mg (≈ 17 % NW) 17 %	216 mg (≈ 28 %) 28 %	780 mg
Cystein	69 mg (≈ 22 % NW) 22 %	110 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Phenylalanin	230 mg (≈ 74 % NW) 74 %	365 mg (≈ 118 %) 118 %	310 mg
Tyrosin	196 mg (≈ 10 % NW) 10 %	311 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	242 mg (≈ 22 % NW) 22 %	384 mg (≈ 34 %) 34 %	1.125 mg
Tryptophan	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	102 mg (≈ 34 %) 34 %	300 mg
Valin	301 mg (≈ 15 % NW) 15 %	478 mg (≈ 25 %) 25 %	1.950 mg
Arginin	365 mg	579 mg
Histidin	184 mg (≈ 25 % NW) 25 %	292 mg (≈ 39 %) 39 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.953 mg	4.687 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	323 mg	513 mg
Asparaginsäure	530 mg	841 mg
Glutaminsäure	955 mg	1.516 mg
Glycin	265 mg	421 mg
Prolin	254 mg	403 mg
Serin	224 mg	356 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.551 mg	4.049 mg
Harnsäure	39 mg	62 mg
Purin	16 mg	25 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	43 mg	68 mg
Omega 6 Fettsäuren	301 mg	478 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,00 :1	11,11
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	38,10 :1	60,48
Butansäure / Buttersäure	10 mg	16 mg
Hexansäure / Capronsäure	6 mg	10 mg
Octansäure / Caprylsäure	4 mg	6 mg
Decansäure / Caprinsäure	7 mg	11 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	14 mg	22 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	87 mg	138 mg
Pentadecansäure	12 mg	19 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	753 mg	1.195 mg
Heptadecansäure	19 mg	30 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	391 mg	621 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.308 mg	2.076 mg
Tetradecensäure	15 mg	24 mg
Pentadecensäure	2 mg	3 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	112 mg	178 mg
Heptadecensäure	12 mg	19 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.266 mg	2.010 mg
Eicosensäure	22 mg	35 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.429 mg	2.268 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	257 mg	408 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	39 mg	62 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	7 mg	11 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	36 mg	57 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	344 mg	546 mg
Langkettige Fettsäuren	3.054 mg	4.848 mg
Glycerin und Lipoide	348 mg	552 mg
Cholesterin	19 mg	30 mg
Kurzkettige Fettsäuren	16 mg	25 mg
Mittelkettige Fettsäuren	11 mg	17 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	62 mg	98 mg
Poly-Hexosen	193 mg	306 mg
Poly-Uronsäure	220 mg	349 mg
Cellulose	227 mg	360 mg
Lignin	61 mg	97 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	240 mg	381 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	523 mg	830 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,4 P	2,2 P
P2	1,6 P	2,6 P
P3	1,7 P	2,6 P
P4	1,6 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,19 g
Rohasche	1,0 g	1,6 g
Rohfaser	0,5 g	0,8 g
Rohfett	3,4 g	5,4 g
Rohprotein	5,6 g	8,9 g